Cerdo importado récord golpea a productores de Misiones

En julio ingresaron al país casi 7.000 toneladas de carne de cerdo, la mayoría desde Brasil: un récord para lo que va del siglo y un salto del 70% respecto a julio de 2025, según datos difundidos por el analista de agronegocios Juan Uccelli. En Misiones, el fenómeno tiene nombre propio: Ricardo Saraceni, presidente de la Cooperativa Frigorífica de Leandro N. Alem (COFRA), advierte que ese ingreso masivo aprieta los márgenes justo cuando el consumo local de cerdo crece.

Más ventas no significan más ganancia

COFRA es, según su propio sitio institucional, la única planta frigorífica habilitada por SENASA para faenar cerdos en Misiones. Vende el 80% de su producción dentro de la provincia y el resto en Corrientes, Chaco y Formosa. Saraceni resumió así la paradoja del año: "la producción y el consumo de carne porcina vienen creciendo vertiginosamente", pero "los ingresos crecieron un 20%, mientras que los costos aumentaron el doble". La cadena de insumos, energía, transporte, alimentación y mano de obra subió más rápido que el precio que los productores reciben por sus animales.

Saraceni atribuyó buena parte de esa presión a las importaciones: dijo que en julio ingresaron cerdos desde Brasil con una suba del 70% respecto al año pasado y del 1.000% respecto a 2024. La cifra interanual coincide, punto por punto, con la que reportó Uccelli a nivel nacional. La comparación contra 2024 fue algo más moderada en la versión del dirigente misionero que en los datos nacionales, que hablan de un salto del 1.600% frente a las apenas 400 toneladas que habían entrado en julio de 2024. En cualquier caso, ambas fuentes —una gremial, otra técnica— describen el mismo fenómeno: una avalancha de importaciones sin precedentes en lo que va del siglo.

Por qué el precio no acompaña

"El precio no lo fijamos nosotros, sino el consumidor", señaló Saraceni, en referencia a que los cortes importados terminan marcando una referencia que el mercado interno no puede ignorar. Uccelli lo explicó desde otro ángulo: aunque las compras externas representan "poco menos del 7%" de la producción nacional, alcanzan para "condicionar el mercado y presionar los precios" que reciben los criadores, hoy entre $2.250 y $2.300 por kilo. Sin ese volumen importado, calculó, el precio podría ser entre $100 y $150 más alto por kilo.

Para Saraceni, la integración de COFRA —que controla genética, alimentación, faena y venta bajo un mismo sistema cooperativo desde 1989— le da "mayor margen de maniobra" frente a productores independientes que compiten sueltos contra esa presión de precios.

El corredor que pasa cerca de Fracrán

Saraceni agregó otro factor que no aparece en las estadísticas de comercio exterior: el contrabando de carne de cerdo que, según describió, "atraviesa toda la provincia" y se extiende hacia el Alto Uruguay y el Alto Paraná. Fracrán, que limita directamente con El Soberbio, integra esa franja fronteriza del Alto Uruguay por donde el dirigente ubica parte de ese ingreso informal.

Esa afirmación, a diferencia de los datos de importación formal, no tiene por ahora una fuente estadística independiente que la cuantifique: es la lectura de un actor del sector, no un dato oficial de aduana o de SENASA sobre decomisos en la zona. Tampoco existe un desagregado provincial de cuánto de las 7.000 toneladas nacionales de julio terminó específicamente en el mercado misionero.

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Fuentes

Primera Edición: "Crece el consumo de cerdo en Misiones, pero la rentabilidad sigue en caída por costos" (https://www.primeraedicion.com.ar/nota/101145046/crece-el-consumo-de-cerdo-en-misiones-pero-la-rentabilidad-sigue-en-caida-por-costos/).

Bichos de Campo: "Récord del siglo para las importaciones de carne de cerdo: desde los noventa no ingresaba tanto volumen y el sector advierte por su impacto sobre el precio al productor" (https://bichosdecampo.com/record-del-siglo-para-las-importaciones-de-carne-de-cerdo-desde-los-noventa-no-ingresaba-tanto-volumen-y-el-sector-advierte-por-su-impacto-sobre-el-precio-al-productor/).

El Monterizo: "El consumo de cerdo explota en Misiones, pero los productores alertan por una amenaza que complica todo" (https://elmonterizo.com/el-consumo-de-cerdo-explota-en-misiones-pero-los-productores-alertan-por-una-amenaza-que-complica-todo).

Cooperativa Frigorífica de Leandro N. Alem (COFRA): "Sobre nosotros" (https://www.cofra.com.ar/pages/sobrenosotros/).