Yerba orgánica: el consumo superó a la exportación

Por primera vez, el consumo interno de yerba mate orgánica superó a las exportaciones. Lo confirma el último informe sobre producción orgánica que la Subsecretaría de Desarrollo y Producción Vegetal del Ministerio del Agro y la Producción de Misiones publicó en abril de 2025, con datos de SENASA: en 2024 se comercializaron en el país 273.345 kilogramos de yerba orgánica para consumo local, contra 213.363 kilogramos exportados. Pero mientras el dato oficial celebra un cambio de rumbo, las voces de productores certificados en Misiones —la provincia que concentra casi toda la producción orgánica yerbatera del país— cuentan una historia menos lineal.

En Misiones, el corazón de la producción orgánica

El informe, basado en las declaraciones de las certificadoras habilitadas ante SENASA, registró 63 establecimientos primarios orgánicos en Misiones durante 2024, un 31% más que los 48 de 2023. De ellos, 58 cultivan yerba mate y 9 té (algunos tienen ambos cultivos). Los elaboradores certificados —secaderos y molinos— pasaron de 25 a 28, un 12% más.

Esos establecimientos están repartidos en 23 municipios, con Comandante Andresito a la cabeza con 15, seguido por Montecarlo (8), Oberá (7) y San Ignacio (4). Entre ellos hay cuatro cooperativas certificadas: la Agrícola Mixta de Montecarlo, la Ruiz de Montoya, la Biodinámica La Abundancia de Puerto Rico y la recientemente certificada Yerbatera Andresito. La superficie orgánica certificada llegó a 4.260 hectáreas, un 4% más que en 2023. El propio informe aclara que esa cifra queda corta: no incluye la producción certificada únicamente bajo la normativa estadounidense USDA-NOP, ajena al circuito que releva SENASA.

Un salto real, con un punto de partida bajo

El salto del consumo interno de yerba orgánica es contundente, pero conviene mirarlo con cuidado. El año 2023 fue una anomalía: apenas 20.036 kilogramos se vendieron en el mercado local, muy por debajo de cualquier otro año de la serie. Comparado con ese piso, cualquier repunte de 2024 parecería descomunal. Tomando en cambio el máximo previo real —106.752 kilogramos en 2022—, los 273.345 kilogramos de 2024 representan un incremento del 156% (+156%), un salto igualmente notable.

La otra cara de la ecuación es que las exportaciones no crecieron: cayeron. Los 213.363 kilogramos exportados en 2024 quedan 23,7% por debajo del pico de 279.522 kilogramos alcanzado en 2022. Es decir, el consumo interno no sólo creció: también le ganó terreno a una exportación que venía retrocediendo desde su mejor año. Los principales destinos siguen siendo la Unión Europea (52,5%, sobre todo Alemania, Austria y España), Estados Unidos (39%) y Canadá.

Andresito, el polo líder, sigue mirando afuera

Comandante Andresito, el municipio con más establecimientos orgánicos certificados de la provincia, no lee ese giro hacia el mercado interno como el único horizonte. En septiembre de 2025, Juan Carlos Amann, presidente de la Cooperativa Andresito, anunció el lanzamiento de una línea orgánica propia empaquetada bajo la marca Andresito, prevista para fin de ese año o los primeros días de 2026. "Queremos lanzar la yerba orgánica empaquetada bajo la marca Andresito, no a granel", dijo a Canal 12 Misiones, y agregó: "En el mercado internacional estamos teniendo buenas respuestas, y creemos que la variedad orgánica va a potenciar aún más ese crecimiento". La cooperativa procesa unos 22 millones de kilogramos de hoja verde por año y apunta a mercados nacionales e internacionales a la vez, no a uno solo.

El acompañamiento técnico también viene de un organismo nacional independiente del gobierno provincial. Rodrigo Kramer, técnico extensionista del INTA en Comandante Andresito, explicó en junio de 2026 que ese trabajo conjunto con los productores fue el punto de partida de la producción orgánica en la zona: "Hoy el productor que tiene la intención de trabajar cuidando el ambiente y hacer un producto diferenciado como la yerba orgánica tiene un horizonte más seguro", señaló.

Otro productor, otra realidad

No todos describen ese horizonte de la misma manera. Anna Park, marca yerbatera misionera centenaria y 100% orgánica —distinguida con el Gran Oro en la primera edición del Mundial de la Yerba Mate en junio de 2026—, atraviesa un momento distinto. En diciembre de 2025, Juan Barney, referente del emprendimiento familiar, contó que la empresa sufrió "retroceso en ventas, pérdida de exportaciones" y debió bajar precios hasta un 30% para sostenerse, mientras los costos de energía, logística e insumos seguían en alza.

La certificación orgánica le permitió a Anna Park sostener ventas acotadas en mercados como Estados Unidos, Australia, Rusia y Chile, pero no evitó la caída. Es un testimonio puntual, sin cifras de volumen que permitan compararlo con el dato agregado del informe oficial, pero muestra que un hito estadístico nacional de 2024 no garantiza la misma trayectoria para cada productor certificado un año después.

Lo que todavía no se puede afirmar

El informe oficial mide volúmenes de yerba orgánica elaborada a nivel país, no exclusivamente misionero, aunque Misiones concentra la enorme mayoría de los establecimientos certificados. Tampoco existe todavía una publicación equivalente con datos de 2025 que permita confirmar si el consumo interno sostuvo su ventaja sobre la exportación. Por ahora, conviven un dato agregado que marca un cambio de tendencia y testimonios de productores certificados que van en sentidos distintos: uno apostando a duplicar la apuesta exportadora, otro atravesando una caída en ambos frentes.

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Fuentes

• Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, "Evolución de la producción orgánica en la provincia de Misiones" (abril de 2025), con datos de SENASA: https://agro.misiones.gob.ar/wp-content/uploads/2025/04/Informe-Produccion-Organica-en-Misiones-2025-MAyP-1.pdf
• Canal 12 Misiones, "Yerba Mate Andresito apuesta a lo orgánico: la cooperativa lanzará su nueva línea a principios del 2026": https://www.canal12misiones.com/noticias-de-misiones/agro/yerba-mate-andresito-organico
• Canal 12 Misiones, "Andresito fortalece su perfil como polo de producción orgánica de yerba mate": https://www.canal12misiones.com/noticias-de-misiones/agro/andresito-polo-produccion-organica-de-yerba
• InLitoral, "Yerba orgánica en Misiones: costos en alza y desafíos para sostener la competitividad": https://inlitoral.info/nota-principal/yerba-organica-en-misiones-costos-en-alza-y-desafios-para-sostener-la-competitividad
• misionesonline.net, "Anna Park celebró el Gran Oro en el Mundial de la Yerba Mate": https://misionesonline.net/2026/06/09/anna-park-gran-oro-mundial-yerba-mate/