Mandioca en Misiones: parar no elimina todos los costos
Las fábricas de mandioca de Misiones afrontan menos materia prima y un parate estacional. Qué costos siguen y por qué la próxima cosecha no resuelve todo.
Las industrias de mandioca de Misiones llegan al final de la campaña con menos materia prima de la esperada. Pero el parate combina problemas distintos: una caída del procesamiento y la pausa estacional del cultivo. Separarlos permite entender qué puede mejorar con la próxima cosecha y qué gastos siguen mientras las plantas no trabajan.
En entrevistas publicadas este martes por Primera Edición, Fernando Alberto Witzke, presidente de la Cámara Empresarial Clúster de la Mandioca Misionera, advirtió que varias industrias habían dejado de operar entre agosto y septiembre por falta de raíces. Aclaró que todavía había actividad y que el balance no era definitivo.
Marcelo Dziewa, presidente de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Gobernador Roca, introdujo otro elemento: esta época está fuera de la temporada habitual de recepción industrial. Espera que la mandioca fresca nueva comience a llegar hacia fin de año. Es una expectativa productiva, no una recuperación ya comprobada.
La chacra y la fábrica tienen tiempos diferentes
El calendario tiene respaldo técnico. El documento La mandioca, elaborado por especialistas del INTA y de CONICET-UBA a partir del trabajo con la cooperativa de Gobernador Roca, ubica la plantación habitual entre la segunda mitad de agosto y fines de octubre. También explica que la calidad de las ramas utilizadas para multiplicar el cultivo y las condiciones del suelo influyen en las raíces futuras.
Ese antecedente ayuda a leer la situación actual: plantar y disponer de materia prima industrial son etapas diferentes. El calendario explica una pausa; por sí solo no mide la magnitud de las pérdidas de esta campaña.
Los gastos que no esperan la cosecha
En septiembre, Witzke había planteado a Misiones Online que las fábricas siguen pagando potencia eléctrica contratada durante los meses sin procesamiento. El reclamo acompañó la suspensión del canon de agua que ya informó este diario. El alivio sobre un componente no permite dar por resuelto el resto de la estructura de costos.
Del lado de la chacra, Dziewa había señalado en una entrevista con Radio Up que los costos elevados dificultaban sostener las plantaciones. Sumó otra restricción: la raíz fresca se deteriora rápidamente después de cosechada y necesita encontrar mercado o procesamiento. Guardarla mientras aparece un mejor comprador tiene límites materiales.
El cruce de esos antecedentes muestra por qué esperar raíces nuevas no alcanza como respuesta económica. Para el productor importa poder sostener el cultivo y vender a tiempo; para la industria, atravesar los meses inactivos. Las fuentes consultadas no ofrecen un balance final de campaña ni permiten cuantificar cuánto pesa cada problema en cada establecimiento. Una fábrica detenida no prueba por sí sola un cierre permanente, pero tampoco significa que sus costos se hayan detenido.
