Alimentos cayó 2% real en Misiones pese a subir 194%

El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) presentó en mayo su segundo informe sectorial del Producto Bruto Geográfico (PBG) y destacó que Alimentos, la rama más grande de la industria manufacturera misionera, subió 193,89% en 2024 medido en pesos corrientes: de $296.780 a $872.200 millones. Tomado así, sin ajustar por inflación, parece el mejor año de la década para el sector. Pero el propio repositorio de datos crudos del organismo permite calcular la otra mitad de la historia: a precios constantes de 2018 —la unidad que sirve para comparar cantidades reales entre años—, Alimentos pasó de 22.429 a 21.972 millones de pesos. Una caída de 2,04%.

La misma rama, dos fotos opuestas

Esta redacción ya había mostrado, el 14 de septiembre, que el conjunto de la industria manufacturera de Misiones cayó 8,5% en términos reales en 2024, aunque su valor en pesos corrientes casi se triplicó (+174,4%). Alimentos, la subrama más grande del sector, repite ese mismo patrón de espejismo inflacionario, pero con un matiz importante: cayó bastante menos que el promedio industrial. Mientras el total de la Sección C (toda la industria) retrocedió 8,53% en pesos constantes, Alimentos sólo perdió 2,04%. Fue, dentro de un año flojo para toda la industria provincial, una de las ramas que mejor resistió.

Agroindustria, sostenida por Alimentos y golpeada por el tabaco

Alimentos integra, junto con Bebidas y Tabaco, la Agroindustria (R.1), la principal categoría del sector manufacturero misionero. Sumando las tres ramas a precios constantes, la Agroindustria pasó de 26.939 a 26.111 millones de pesos entre 2023 y 2024: una baja de 3,07%, también menor a la del total industrial. Pero ese resultado agregado esconde comportamientos muy distintos puertas adentro. Bebidas prácticamente no se movió (de 3.362 a 3.335 millones, -0,80%), mientras que Tabaco se derrumbó 29,97% en términos reales, de 1.148 a 804 millones de pesos, la caída porcentual más pronunciada de las tres ramas agroindustriales. El IPEC no desagrega en este informe las causas de esa baja, por lo que esta nota no le atribuye un origen puntual.

Alimentos explica por sí sola cerca del 84% del valor agroindustrial de 2024, así que su relativa estabilidad fue la que sostuvo a toda la categoría pese al desplome del tabaco.

Por qué crece su participación si la producción real cae

En pesos corrientes —la misma unidad con la que el IPEC calcula la estructura del sector—, la Agroindustria pasó de representar 42,26% del valor agregado industrial en 2023 a 44,78% en 2024, y Alimentos solo, de 35,19% a 37,68%. A primera vista, esos números sugieren una rama en expansión. La explicación real es otra: la Agroindustria no ganó terreno porque produjo más, sino porque el resto de la industria misionera se derrumbó todavía más rápido. Esta misma redacción ya había reconstruido, en la nota del 14 de septiembre, que la Metalmecánica cayó 29,7% solo en 2024 tras un salto artificial en 2023, y que la Industria liviana acumuló un derrumbe de 70,2% entre 2018 y 2024. Cuando casi todas las demás ramas caen más fuerte, la que retrocede menos —aunque también retroceda— termina pesando más dentro del total.

Lo que estos números no permiten afirmar

Esta es una serie provincial y sectorial, sin desagregación departamental: no dice cuánto de esta caída de Alimentos correspondió a plantas ubicadas en Guaraní, el departamento de Fracrán, ni identifica empresas o productos específicos dentro de la rama. Tampoco explica, con los datos disponibles en este informe, por qué Tabaco cayó casi 30% en un año mientras Alimentos apenas retrocedió. Los valores de 2023 y 2024 surgen de la estimación oficial del IPEC, basada en encuestas económicas a empresas y registros administrativos tributarios, y quedan sujetos a las revisiones habituales de cualquier estadística de producto bruto reciente.

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Fuentes

IPEC: series "PBG Sectorial C-2", "PBG Sectorial C-6", "PBG Sectorial C-7" y "PBG Sectorial C-8" del repositorio de datos (https://www.ipec.misiones.gov.ar/repositorio/datos/pbg%20sectorial%20c2.csv, https://www.ipec.misiones.gov.ar/repositorio/datos/pbg%20sectorial%20c6.csv, https://www.ipec.misiones.gov.ar/repositorio/datos/pbg%20sectorial%20c7.csv y https://www.ipec.misiones.gov.ar/repositorio/datos/pbg%20sectorial%20c8.csv).

IPEC: "Serie Producto Bruto Geográfico de Misiones – Informe Sectorial N° 2: Industria manufacturera (Sección C), período 2018-2024" (https://www.ipec.misiones.gov.ar/producto-bruto-geografico/pbg-informes-sectoriales/pbg-informe-sectorial-2-industria-manufacturera-2018-2024/).

Noticiasdel6: "La industria misionera cayó solo -1,2% entre 2018 y 2024, frente al -5,2% nacional, según el IPEC" (https://noticiasdel6.com/la-industria-misionera-cayo-solo-12-entre-2018-y-2024-frente-al-52-nacional-segun-el-ipec/).

Fracrán Noticias: "Industria misionera: 2024 achicó su ventaja frente al país" (https://www.fracran.com.ar/noticias/2026-09-14-industria-misiones-freno-2024).

Nota de transparencia

Todos los valores de Alimentos, Bebidas, Tabaco y Agroindustria a precios constantes citados en esta nota (2023 y 2024) fueron calculados por esta redacción a partir de los datos crudos del repositorio del IPEC (series C-6, subsectores C.1 a C.3). Los valores a precios corrientes y las participaciones porcentuales surgen de las series C-7, C-8 y C-2 del mismo repositorio. Las cifras del total de la Sección C y de otras ramas industriales citadas como contexto (Metalmecánica, Industria liviana) provienen de la nota de Fracrán Noticias del 14 de septiembre de 2026, que a su vez las calculó sobre series C-1, C-4 y C-5 del mismo repositorio oficial.